La cervecería Ott presenta solicitud de quiebra y busca un inversor

Antecedentes: 120 años de tradición familiar

El administrador concursal provisional, Matthäus Rösch, explicó que primero debe obtener una visión más precisa de la situación. Aún no ha podido pronunciarse sobre el motivo de la declaración de insolvencia. Al mismo tiempo, se mostró confiado: se mostró optimista sobre la posibilidad de estabilizar la empresa familiar. Con este objetivo, el abogado anunció que buscaría un inversor para la pequeña empresa con sede en Bad Schussenried (distrito de Ravensburg).

Gracias al salario de insolvencia (Insolvenzausfallgeld), los sueldos de los 40 empleados están asegurados para junio, julio y agosto, declaró Rösch. De este modo, la cobertura inmediata de la plantilla queda garantizada por ahora. El derecho alemán de insolvencia distingue entre tres causas: insolvencia, insolvencia inminente y sobreendeudamiento. Cuál de estas causas aplica en el caso de Ott aún está por determinarse.

El salario de insolvencia asegura los sueldos

La cervecería del distrito de Biberach pertenece a la familia Ott desde hace 120 años y da empleo a 40 personas. Abastece a las regiones de Oberschwaben, el lago de Constanza, Allgäu, la Jura Suabia, así como a Ulm y al área metropolitana de Stuttgart. La casa produce anualmente alrededor de tres millones de litros de bebidas sin alcohol, un segmento que ha crecido de forma sostenida en los últimos años.

El caso se inscribe en una crisis del sector cervecero alemán. Las ventas de cerveza en Alemania cayeron en 2025 a un mínimo histórico, con un retroceso del 6,0 por ciento respecto al año anterior. Entre las principales causas de las dificultades del sector se consideran, además del descenso del consumo de cerveza, el aumento de los costes de las materias primas y la energía, así como una contención general del gasto de los consumidores.

Ventas de cerveza en mínimos históricos

El número de cervecerías en Alemania viene reduciéndose desde el pico alcanzado en el año previo a la pandemia, 2019. Tras el pico del año prepandemia 2019, muchos establecimientos han cerrado. Ya en otoño, la cervecería privada Eichbaum de Mannheim entró en insolvencia.

En marzo se encontró確かに un inversor, aunque a costa de un recorte significativo de plantilla. También en el caso de Ott, el desenlace depende ahora de que aparezca un comprador que continúe con la empresa en su totalidad o en parte.

Búsqueda de un inversor

Rösch subrayó que las conversaciones con posibles interesados ya están en marcha. Si la búsqueda de inversor tiene éxito, la ubicación de Bad Schussenrid podría mantenerse y los 40 puestos de trabajo quedar asegurados de forma duradera. Hasta entonces, el futuro de la histórica empresa familiar sigue siendo incierto.