A partir de hoy la mermelada puede volver a llamarse mermelada: entran en vigor nuevas normas de etiquetado para miel y untables

La norma original se remonta a un éxito negociador de los británicos, donde la «marmalade» se elabora tradicionalmente solo con frutas cítricas. Con su entrada en la Comunidad Económica Europea, exigieron que solo los untables de frutas cítricas pudieran llamarse también «mermelada», y lo lograron. La apertura actual es vinculada simbólicamente por los observadores con el Brexit.

Antecedentes de la norma sobre la denominación

Ya en 2017, el político del SPD Jakob von Weizsäcker había propuesto en una pregunta escrita a la Comisión Europea que «mermelada vuelva a ser mermelada», para «endulzar un poco a muchos ciudadanos de la UE el regusto amargo del Brexit», como formuló con tono irónico. Hoy, casi nueve años después, esta propuesta se ha hecho realidad. Von Weizsäcker es actualmente ministro de Finanzas del Sarre.

Para evitar confusiones, la mermelada de frutas cítricas debe denominarse ahora, conforme al derecho de la UE, «mermelada de cítricos», pudiendo sustituirse la palabra «cítricos» por el nombre de la fruta utilizada. Los fabricantes pueden seguir diferenciando, pero deben indicarlo de forma reconocible.

Además de la cuestión del nombre, la fecha de entrada en vigor también trae consigo requisitos más estrictos para el etiquetado de la miel. En los tarros y etiquetas deben figurar los nombres de todos los países de origen, cuando sean varios. Los países de procedencia deben indicarse, según el reglamento que acaba de entrar en vigor, en orden descendente de su proporción, y además el porcentaje en peso.

Requisitos más estrictos para la miel

Hasta ahora se permitían indicaciones genéricas como «mezcla de miel de países de la UE y de fuera de la UE». Esta práctica se acaba con el nuevo reglamento. No obstante, la miel que haya sido envasada antes de la fecha de hoy conforme a las antiguas normas podrá seguir vendiéndose, por lo que los consumidores deben prepararse para un periodo de transición cuando miren los estantes del supermercado.

Los efectos prácticos se notarán sobre todo en la oferta de desayunos del comercio alimentario. Quien compre en adelante un tarro de fresa, frambuesa o cereza volverá a leer con alta probabilidad en la etiqueta la conocida palabra «mermelada», mientras que en la miel será obligatorio indicar datos más precisos sobre el origen.

Repercusiones para los consumidores

La noticia proviene del canal de noticias dpa. Se suma a una serie de cambios menores, pero simbólicamente cargados, en el Derecho europeo de consumo que entran en vigor tras la salida del Reino Unido.

En conjunto, la reforma muestra que el etiquetado de alimentos sigue ganando en transparencia. Mientras que el término «mermelada» vuelve a coincidir en Alemania con el lenguaje cotidiano habitual, la nueva normativa sobre la miel aporta más claridad sobre el origen y las proporciones de la mezcla.